Goulash med chiabatta (uppdaterad m. recept)

Ingredienser (4 personer):

• ca 500g notkott (jag anvande braising steak)
• Lite vetemjol, ca 50g
• En hackad lok (gul eller rod)
• 2-3 potatisar
• En halv burk krossade tomater
• 1 rod paprika
• Olivolja
• Svartpeppar
• 1-2 vitloksklyftor (beroende pa smak)
• Paprikapulver
• Mixade orter
• Kanel
• En kottbuljongstarning eller fond
• 1-3 dl rott vin
• ev ca 1-3 dl vatten

To do:

1. Satt ugnen pa 180 – 200 grader.  Skar sedan kottet i langom bitar och blanda runt i mjolet.

2. Stek kottbitarna i en stekpanna med olivolja i nagra minuter till de far en fin yta. Lagg dom sedan i en stor ungssaker form eller gryta.

3.  Stek lok och hackad vitlok i olivolja, lagg i formen med kottet.

4. Skar potatisen i lagom bitar och lagg i formen med kott och lok.

5. Tillsatt alla kryddor (buljontarningen loser man upp i valdigt lite kokande vatten), krossade tomater och vin till ovriga ingredienserna i formen. Ror om.

6. Tack formen eller grytan och stall in i ugnen i en timme. Nar timmen har gatt sa ror man om i formen sa inget fastnar, tacker och staller in i ytterligare en timme.

7. Skar paprikan i 4 stora bitar, ta bort karnor etc. Anga eller grilla paprikan  till skalet lattar sa man latt kan ta av det. Strimla sedan paprikan i mindre bitar.

8. Nar goulashen varit inne i ugnen i 2h sa ror man om ytterligare en gang och lagger aven i paprikan. Om man tycker den ar tjock sa kan man tillsatta vatten har. Satt in i ugnen i ytterligare 15-30 min.

9. Klar att njutas! Servera med gott brod, garna ett segt sadant.

Vegetariskt alternativ (pa begaran): Byt ut kottet mot chest nut mushrooms, de kan man steka pa en minut eller sa innan man rullor dom i mjolet och steker dom ytterligare en gang.

Tycker man om quorn kan man ju anvanda det, men personligen ser jag inte vitsen med konstgjort kott.